在小編寫過那么多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目以來,持續(xù)關(guān)注著我們的一些讀者大大,偶爾也會(huì)有這樣的疑問:“小編自己創(chuàng)過業(yè)嗎”?在此,小編做一個(gè)統(tǒng)一答復(fù):我沒有創(chuàng)過業(yè),但**過三家創(chuàng)業(yè)店。只是今天要給大家分享的是創(chuàng)業(yè)失敗真實(shí)案例。
這三家,一家店早已倒閉,關(guān)門大吉;一家還在茍延殘喘;一家已經(jīng)成功轉(zhuǎn)型,雖說沒有馬上進(jìn)大*,但已經(jīng)逐漸走上正軌。而小編本人在這段人生經(jīng)歷中,從一名服務(wù)員做起,逐漸進(jìn)入運(yùn)營(yíng)部門,于是才有了今天的工作。
圖片均來自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)屬原作者所有,如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除!小編也知道,很多朋友猶豫創(chuàng)業(yè)選什么模式,都是考慮到風(fēng)險(xiǎn)和成功**后的利潤(rùn)比。竟然如此,小編今天就以自己親身體驗(yàn)過的**家“倒閉”門店講起,如果大家討論的意見多,小編還將繼續(xù)就此類真實(shí)案例為大家?guī)?/span>創(chuàng)業(yè)資訊。
所以,今天我們的主題是:一家開店當(dāng)天流水過萬的門店,為何三天后日營(yíng)不到500?這是一個(gè)創(chuàng)業(yè)失敗的真實(shí)案例。
1、這是一家“加盟店”
2015年中旬,小編大學(xué)畢業(yè),從學(xué)校安排好的實(shí)習(xí)崗位上離職,準(zhǔn)備找一個(gè)自己感興趣的行業(yè)入手。無奈,由于工作資歷淺,很多自己感興趣的崗位,所能提供的待遇很低,甚至遇到一些“先交*,后上班”,“先培訓(xùn),后上崗”之類的騙子公司。
還好,我自己并沒有就此隨波逐流,而是花時(shí)間花精力在各個(gè)平臺(tái)和人脈上尋找著工作機(jī)會(huì)。就這樣,兩個(gè)月過去,我終于收到一份朋友發(fā)來的面試邀請(qǐng)。
這是一家新式餐飲店,以年輕人聚會(huì)為主題,當(dāng)時(shí)招的是當(dāng)班主管。出于對(duì)我自己工作能力的認(rèn)可(大學(xué)有2年兼職經(jīng)驗(yàn),并成功晉級(jí)當(dāng)班主管,雖然門店不大),我前去應(yīng)聘,成功上崗。也很快因?yàn)槁殑?wù)的關(guān)系,認(rèn)識(shí)到這家所謂以年輕人、時(shí)尚聚會(huì)為主題的店是個(gè)什么樣子。
簡(jiǎn)單的給大家來講,這家店是一個(gè)加盟品牌,但不是加盟店。原品牌負(fù)責(zé)人有過全國(guó)百家奶茶連鎖的經(jīng)驗(yàn),這家店是加盟品牌和我所應(yīng)聘的公司合作開的**家。在這樣的情況之下,小編雖然是以主管的身份入職,但拿的是普通員工的工資,且被告知在之后的分店開業(yè)時(shí),我和幾位同事工作能力強(qiáng)的就晉級(jí)為店長(zhǎng)。
實(shí)話實(shí)說,在沒有遇到后面的事情之前,我對(duì)當(dāng)時(shí)的工作還是挺滿意的。有上進(jìn)目標(biāo),有學(xué)習(xí)的空間,更有相對(duì)來說更讓我覺得合適的環(huán)境(年輕人為主)。
2、開店三天,18小時(shí)在崗
接觸過加盟方人員后,在正式開店運(yùn)營(yíng)之前,對(duì)方提出了五套促銷宣傳方案:
其一是請(qǐng)美女COSER到場(chǎng)。因?yàn)楸緛黹T店就是以吸引年輕人為主,連續(xù)三天請(qǐng)COSER來到門店內(nèi),確實(shí)也吸引到不少男生。直到現(xiàn)在,我也覺得這個(gè)方法適合想以年輕人為目標(biāo)用戶的門店使用。
其二是持傳單到門店消費(fèi)滿減。這一點(diǎn)大家更好理解,門店請(qǐng)兼職四處派發(fā)傳單,然后顧客手持傳單到店消費(fèi),就能達(dá)成減額。如果光是有這個(gè)活動(dòng),也很好,但關(guān)鍵是,還有下面這一系列拍桌子就決定的操作……
第三是開業(yè)三天,全場(chǎng)7折。這個(gè)折扣不低,也不高,但也能吸引人,偏偏又有第二條活動(dòng)在,很多精打細(xì)算的顧客來到店內(nèi)點(diǎn)單就要很長(zhǎng)時(shí)間,盤算好怎么點(diǎn)單打折便宜。于是,第二天一早就又拍板決定,把持傳單到店消費(fèi)滿減的活動(dòng)取消了,問題是我們的傳單已經(jīng)派發(fā)出去5000張了……雖然,本來傳單的轉(zhuǎn)化率很低,但也在后續(xù)帶給了我們不少麻煩和顧客矛盾。
第四條是砸金蛋。加盟方代公司采購(gòu)了20箱金蛋,開業(yè)三天消費(fèi)滿50砸一次,滿100砸三次,共設(shè)有特等獎(jiǎng)蘋果手機(jī)一部,一等獎(jiǎng)電瓶車一輛,二等獎(jiǎng)代金卷若干,三等獎(jiǎng)?wù)劭劬砣舾?。砸金蛋活?dòng)是真實(shí)的,蘋果手機(jī)也買了,但還沒有放進(jìn)金蛋中,活動(dòng)結(jié)束后就電瓶車被送了出去。
然而這第四條促銷活動(dòng),我又得吐槽了。代金券和折扣券上的信息不完整,很多顧客過了一周來申請(qǐng)使用,直接就不予認(rèn)可。
*后一條是現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng),每天定時(shí)在非飯點(diǎn)的時(shí)候抽獎(jiǎng)(因?yàn)殚T店有聚會(huì)性質(zhì),所以選非飯點(diǎn)),獎(jiǎng)品也是以代金券折扣券為主,偶有餐品和飲品。
當(dāng)時(shí)初生牛犢的小編看來,用這五套技能,促銷活動(dòng)卓見成效。開業(yè)三天,小編全程100%無休息(只來得及吃一頓飯)干了18小時(shí),加上回家來回,每天只睡4個(gè)小時(shí)堅(jiān)持了下來。每天結(jié)算營(yíng)收都在萬元以上,眼看生意紅*,自己的升職加薪也大有可為,可惜活動(dòng)一結(jié)束,就被打回了原形。
3、營(yíng)收過萬,沒*多少*
三天后,開業(yè)活動(dòng)結(jié)束,門店也**一大早就人聲鼎沸,趁著機(jī)會(huì),加盟公司運(yùn)營(yíng)人員給我們開了個(gè)長(zhǎng)會(huì),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),探討未來。
不總結(jié)不要緊,一總結(jié)才發(fā)現(xiàn),開業(yè)這三天雖然營(yíng)收過萬,但每天利潤(rùn)才1000,這對(duì)于餐飲行業(yè)來說是非常不正常的(一般成本高的也就在40%-50%左右)。
老大發(fā)話總結(jié):活動(dòng)只是為引流,但目的不在**。
這時(shí),小編已經(jīng)有所回過味來。引流,這些天也沒見回頭客啊,我為什么連續(xù)三天都忙成狗,還不是總有這樣那樣的事情,其中*多的則是:“我們的餐還沒好嗎?”*夸張的一次竟然讓顧客等了一個(gè)小時(shí)。
也是在這時(shí),小編悟道了直到如今都奉若餐飲行業(yè)金典的一個(gè)道理:千萬別讓顧客等,10分鐘內(nèi)為*佳,20分鐘體驗(yàn)感就直線下降,半小時(shí)及以上,如果服務(wù)員解釋不清楚,拜拜吧您嘞!
覺察出問題,當(dāng)時(shí)我也沒有什么具體辦法去解決,只能提出自己的疑問。但*后,我也沒能陪伴這個(gè)店走到終點(diǎn),一個(gè)星期后,每日營(yíng)業(yè)額下滑到500元。一個(gè)月后加盟品牌撤走,兩個(gè)月后小編隨即離職,但在一年后,這家店才正式關(guān)門。至于虧了多少*,我不太忍心為老板算。
4、無的放矢,等于**
這是一段很簡(jiǎn)短的經(jīng)歷,但對(duì)于在這段經(jīng)歷中奮斗過、努力過的小編本人來講,學(xué)到了非常多的東西。它讓我不僅是認(rèn)識(shí)到加盟的好處和劣勢(shì)(平心而論,這家還不算是加盟店,只能算直營(yíng)店),也讓我認(rèn)識(shí)到資本的無情。更重要是,讓我明白,不管是創(chuàng)業(yè)還是開店,都不是隨隨便便拍桌子就能做決定的。
雖然,總體上來說,是小編應(yīng)聘的公司被坑,但公司自己何嘗不是跟自己挖坑呢?明明知道對(duì)方?jīng)]有開過餐飲店的經(jīng)驗(yàn),卻還是投資,想著共同合作創(chuàng)業(yè),通過“試錯(cuò)”來積累經(jīng)驗(yàn),然后自己做加盟品牌。當(dāng)然,這種想法單單來看也沒有錯(cuò),可公司自己卻不知道,試錯(cuò)后又該走向何方,錯(cuò)了又該如何去改,制定的目標(biāo)也僅僅局限于“提高營(yíng)收”。
商場(chǎng)之上,無的放矢,等于慢性**。不管是想自己投資開店,還是做加盟、合作,沒有明確的目標(biāo)和發(fā)展計(jì)劃,終歸只能走向消亡。
這場(chǎng)悲劇,與其說是某一方的錯(cuò),不如說是兩個(gè)本就不同心的人走在了一起,注定徒勞無功。
5、有志、有勢(shì)、有實(shí)
今天為大家?guī)淼膭?chuàng)業(yè)故事,是小編全程參與的真實(shí)案例,字?jǐn)?shù)偏多,有的朋友看完可能還有些迷糊:“這家店到底因?yàn)檎l倒閉的,沒說清楚啊”。對(duì)此小編只能說,決定一個(gè)店不成功的因素又很多,但決定能**、能存活的因素只有一個(gè)!而作為創(chuàng)業(yè)者或是加盟創(chuàng)業(yè)者來說,*重要的是要有志、有勢(shì)、有實(shí)。以此為基礎(chǔ),才能更好的吸收經(jīng)驗(yàn),化作*后的成功。
如果您覺得此類文章對(duì)您的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想有用,記得點(diǎn)個(gè)好看并留下您的意見,小編希望在未來能力所能及地帶給大家更多這樣的故事。(無論是收集資料或打字都太花時(shí)間,沒有大家的支持臣妾做不到啊嗚嗚嗚嗚)